Los Vinos

Flaherty 2018 Aconcagua Valley

Un ensamblaje tinto del valle de Aconcagua de Chile
60% Syrah | 13% Petite Verdot | 10% Tempranillo | 17% Cabernet Sauvignon
Yields:
Syrah 11 toneladas/ha
Petit Verdot 98 toneladas/ha
Tempranillo 1.4 kilos/planta
Cabernet Sauvignon 9 toneladas/ha

77% Barricas de roble francés y americano por 18 meses
23% Roble francés en cubas verticales  por 18 meses
10% Barricas nuevas de roble francés y americano
Producción total: 38,580 botellas
Embotellado el 28 y 29 de diciembre de 2019
Alcohol: 14,6% (% vol.)
Acidez volátil: 0.71 g/l
pH: 3.65
Acidez total: 5.85 g/l tartárico
Material reductor: 2.21 g/l

El 2018 fue una temporada de crecimiento más fresca, con buenos rendimientos, y cosechada 10 días más tarde, en promedio, que la cosecha de 2017. Los Syrah y Petite Verdot provienen del viñedo Redonda, ubicado en las laderas del sur de las montañas bajas de los Andes cerca de Panquehue en el valle del Aconcagua; fueron cosechados del 19 al 26 de marzo. Estos viñedos cuentan con suelos francos coluviales a una altitud de 450 metros. El viñedo de Ocoa, con suelos francos y arenosos con muchas piedras coluviales, fue cosechado el 3 de abril para Cabernet Sauvignon y el 19 de abril para Syrah. El Tempranillo es de nuestro viñedo Magnolio cerca de Santa María, en una sección más cálida del  Valle de Aconcagua; tiene suelos francos aluviales y una altitud de 530 metros se recogió el 5 de marzo.

Todas las uvas fueron cosechadas a mano y despalilladas directamente en pequeños fermentadores de tapa abierta de una tonelada o fermentados en viejos montantes de roble francés de 4100 litros. Las fermentaciones se perforaron a mano tres veces por día. Después de macerar durante un total de 10 días, en promedio, el vino se prensó en una cesta y luego se trasladó al barril. El vino envejeció 18 meses en barriles de 225 litros y verticales de roble francés de 4100 litros. Los componentes de la mezcla incluían un 10% de barricas nuevas de roble americano. El vino fue filtrado pero no multado antes de ser embotellado.

NOTAS DE CATA

Nuestro Flaherty Aconcagua 2018 muestra arándano, mermelada de ciruela, cereza roja y regaliz negro y durazno seco (llamado huesillos en Chile). Las notas de violeta, lavanda, cereza agria, menta verde, salvia fresca, cola, crema de vainilla, roble tostado y cuero aportan complejidad y profundidad. Este vino de cuerpo medio tiene un toque de acidez en la entrada y termina con taninos sedosos y jugosos. Mejor antes de 2025.

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com

Flaherty Cauquenes 2017
de Cauquenes, Valle de Maule

Un vino tinto de secano de Cauquenes, Chile
52% Tempranillo | 39% Petite Sirah | 9% País

Rendimiento:
Tempranillo 1 kilo/planta
Petite Sirah 1 kilo/planta
País 0.5 kilo/planta

100% Guardado en barricas de roble por 18 meses
17% New American Oak
Producción total: 6,570 botellas
Embotellado el 3 de enero de 2019
Alcohol: 15.1% (vol %)
Acidez volátil: 0.65 g/l
pH: 3.71
Acidez total: 5.39 g/l tartárico
Material reductor: 2.35 g/l

Compramos la propiedad de catorce hectáreas en 2008 y plantamos el viñedo Tequel entre 2010 y 2011, utilizando las técnicas de cultivo tradicionales que todavía son comunes en la región, en particular, la agricultura sin riego y la poda en cabeza. El viñedo se encuentra a unos 15 kilómetros al sur de Cauquenes en la Región del Maule de Chile y a 42 kilómetros del Océano Pacífico, lo que proporciona una influencia refrescante. Las suaves colinas de la zona presentan suelos de arcilla roja profunda de origen granítico. El Tempranillo y Petite Sirah se plantaron en 2010 sobre la base de la loca teoría de que las vides de uva son plantas resistentes que pueden vivir solas, sin el mimo del riego por goteo o un sistema de enrejado. Este enfoque se inspiró en las vides originales de País que crecen en la propiedad, que son más antiguas que las que aún viven en la zona. Por lo tanto, el viñedo de Tequel es de secano y podado en cabeza, y el vino expresa la tierra y las tradiciones vitícolas de Cauquenes, Chile.

NOTAS DE CATA 

Nuestro ensamblaje Flaherty 2017 Cauquenes muestra los sabores y aromas complejos de un vino cultivado en secano, llenando la boca con su riqueza y con taninos rústicos y jugosos. Los sabores de zarzamora silvestre, cereza y regaliz se complementan maravillosamente con notas de cuero, frambuesa fresca, ciruela, especias para pasteles y un matiz de grafito. Este es un vino que envejecerá bien, ganando complejidad con el tiempo en la botella. Recomendamos beber antes de 2027.

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com

Casa del Magnolio 2018
Cuatro Cepas, de Chile

Un ensamblaje tinto de cuatro cepas proveniente de dos regiones distintas de Chile
46% Tempranillo | 12% Cabernet Sauvignon | 19% País | 23% Syrah
Rendimiento:
Tempranillo 1 kilo/planta
Cabernet Sauvignon 8 toneladas/ha
País 0.5 kilo/plant
Syrah 10 toneladas/ha

73% Barricas de roble francés y americano por 14 meses
27% Roble francés en cubas verticales por 14 meses

Producción total: 7526 botellas
Embotellado el 18 de febrero de 2020

Alcohol: 13.4% (vol %)
Acidez volátil: 0.46 g/l
pH: 3.72
Acidez total: 6.42 g/l tartárico
Material reductor: 2.00 g/l

La Casa del Magnolio / Cuatro Cepas 2018 es un ensamblaje de Tempranillo y País de nuestro viñedo de Cauquenes de cultivo en secano con Cabernet Sauvignon y Syrah de los viñedos de riego por goteo en el Valle de Aconcagua. El Tempranillo de cultivo en secano es la base de la mezcla 2018 y tiene notas de cereza roja y cuero, con taninos intensos. El Pais centenario tiene notas de los vinos tradicionales del campo, con fresa deshidratada y durazno. El Cabernet Sauvignon del Valle de Aconcagua tiene notas de frutos rojos secos y notas de especias a base de hierbas. El Syrah contribuye longitud en el paladar y la riqueza de frutas negras y sabores de regaliz.

El ensamblaje tinto Casa del Magnolio Cuatro Cepas es un frutero de sabores, perfecto para un día de semana después del trabajo. Tempranillo aporta sabores de cuero y cereza con taninos masticables. El componente Pais, de cuerpo más ligero, tiene notas de fresa deshidratada y durazno verde. Las notas de hierbas secas y frutos rojos maduros son del Cabernet Sauvignon, con taninos que bailan en la boca. El Syrah del Aconcagua aporta taninos sedosos y un toque de regaliz, proporcionando un hermoso contraste con los taninos crujientes de la fruta de Cauquenes de cultivo en secano.

Sirve a 13–15°C (55–59°F).

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com

Casa del Magnolio 2018
Dos Cepas, de Maule Andes

Un ensamblaje aromático de la precordillera del sur del Valle de Maule, Chile
80% Gewürztraminer | 20% Chardonnay

Producción total: 3.200 botellas
Embotellado en October de 2018

Alcohol: 13.3% (% vol.)
Acidez volátil: 0.45 g/l
pH: 3.40
Acidez total: 6.50 g/l tartárico
Material reductor: < 2.00 g/l

Casa del Magnolio 2018 / Dos Cepas es un ensamblaje aromática del viñedo El Radal, ubicado cerca del río Longaví. Esta zona fresca en las estribaciones del valle del Maule es ideal para la producción de vinos espumosos y blancos aromáticos. La base de la mezcla es Gewürztraminer (80%), un componente aromático con notas de lichi, rosa y pomelo rosado, buen cuerpo en el paladar y un toque intrigante de licor amargo tipo angostura o ginebra. El Chardonnay, que representa el 20% restante de la mezcla, es un vino espumoso cuvée, con alta acidez y notas de flores blancas y manzana verde. Las uvas se cosecharon a mano, se prensaron en racimos enteros y se fermentaron en acero inoxidable a temperaturas de 14°C a 18°C. Después de la fermentación, los componentes se mantuvieron en las lías durante el invierno para lograr una estabilización natural del frío. En la primavera, el vino fue tratado con bentonita para lograr la estabilización térmica y ayudar con la decantación. Tenga en cuenta que debido a que el vino solo se decantó y luego se embotelló sin filtrar, puede ocurrir la formación de cristales tartáricos, que es una parte natural de la evolución del vino.

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com