Los Vinos

Dado que somos una viña chica, hemos optado por hacer ensamblajes tintos, para crear complejidad y calidad consistente trabajando con variedades distintas. Nuestros vinos, hecho a mano, reflejan las diferencias regionales de los viñedos donde se cultivan las uvas. La fruta de Cauquenes y el Tempranillo de Aconcagua son de nuestra propiedad, y se compra el balance de la fruta de viticultores dedicados. Se cosecha la uva a mano, y se despala directamente a bins de fermentación abiertos de una tonelada. El vino nuevo es prensado a canasta y se guarda en barricas de encina francesa y americana por 18 meses (aproximadamente 15% nuevas).

Nuestro ensamblaje de Aconcagua data a 2004, cuando producimos dos barricas de Cabernet Sauvignon y dos de Syrah, ambos del viñedo de la familia Manzur en las afueras de San Felipe. Desde entonces, se ha llegado a ser nuestro vino insignia, con una base de Syrah que contibuye la fruta jugosa y los taninos suaves y aterciopelados del terroir del Aconcagua; con Cabernet Sauvignon para formar la estructura y agregar notas de especies; y pequeñas porciones de Tempranillo, Petite Sirah y Malbec para aumentar la complejidad.

Nuestro ensamblaje de Cauquenes, que fue lanzado con la vendimia 2014, es aproximadamente mitad Tempranillo y mitad Petite Sirah, con un poquito de País que proviene de las parras centenarias que se encuentran en el terreno. El vino es un reflejo claro de su origen, donde las plantas están cultivado en secano y podado a cabeza, sobre un suelo profundo de arcilla que es típico en la zona. Los vinos de este viñedo se caracterizan por taninos bien estructurados, sabores a mora y cereza y notas rústicas de especias.

En 2015, lanzamos una segunda marca, Casa del Magnolio, tomando el nombre del antiguo fundo donde actualmente se encuentra la bodega. El ensamblaje tinto une el Tempranillo y País de nuestro viñedo en Cauquenes con el Syrah y Cabernet de Aconcagua, para crear un vino con mucho personalidad pero fácil de tomar. El blanco, lanzado en 2018, es una mezcla de Gewürztraminer y Chardonnay de la precordillera en el sur del Valle de Maule.

2016 Aconcagua

Flaherty 2018 Aconcagua Valley

Un ensamblaje tinto del valle de Aconcagua de Chile
60% Syrah | 13% Petite Verdot | 10% Tempranillo | 17% Cabernet Sauvignon
Yields:
Syrah 11 toneladas/ha
Petit Verdot 98 toneladas/ha
Tempranillo 1.4 kilos/planta
Cabernet Sauvignon 9 toneladas/ha

77% Barricas de roble francés y americano por 18 meses
23% Roble francés en cubas verticales  por 18 meses
10% Barricas nuevas de roble francés y americano
Producción total: 38,580 botellas
Embotellado el 28 y 29 de diciembre de 2019
Alcohol: 14,6% (% vol.)
Acidez volátil: 0.71 g/l
pH: 3.65
Acidez total: 5.85 g/l tartárico
Material reductor: 2.21 g/l

El 2018 fue una temporada de crecimiento más fresca, con buenos rendimientos, y cosechada 10 días más tarde, en promedio, que la cosecha de 2017. Los Syrah y Petite Verdot provienen del viñedo Redonda, ubicado en las laderas del sur de las montañas bajas de los Andes cerca de Panquehue en el valle del Aconcagua; fueron cosechados del 19 al 26 de marzo. Estos viñedos cuentan con suelos francos coluviales a una altitud de 450 metros. El viñedo de Ocoa, con suelos francos y arenosos con muchas piedras coluviales, fue cosechado el 3 de abril para Cabernet Sauvignon y el 19 de abril para Syrah. El Tempranillo es de nuestro viñedo Magnolio cerca de Santa María, en una sección más cálida del  Valle de Aconcagua; tiene suelos francos aluviales y una altitud de 530 metros se recogió el 5 de marzo.

Todas las uvas fueron cosechadas a mano y despalilladas directamente en pequeños fermentadores de tapa abierta de una tonelada o fermentados en viejos montantes de roble francés de 4100 litros. Las fermentaciones se perforaron a mano tres veces por día. Después de macerar durante un total de 10 días, en promedio, el vino se prensó en una cesta y luego se trasladó al barril. El vino envejeció 18 meses en barriles de 225 litros y verticales de roble francés de 4100 litros. Los componentes de la mezcla incluían un 10% de barricas nuevas de roble americano. El vino fue filtrado pero no multado antes de ser embotellado.

NOTAS DE CATA

Nuestro Flaherty Aconcagua 2018 muestra arándano, mermelada de ciruela, cereza roja y regaliz negro y durazno seco (llamado huesillos en Chile). Las notas de violeta, lavanda, cereza agria, menta verde, salvia fresca, cola, crema de vainilla, roble tostado y cuero aportan complejidad y profundidad. Este vino de cuerpo medio tiene un toque de acidez en la entrada y termina con taninos sedosos y jugosos. Mejor antes de 2025.

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


2016 Cauquenes

Flaherty Cauquenes 2017
de Cauquenes, Valle de Maule

Un vino tinto de secano de Cauquenes, Chile
52% Tempranillo | 39% Petite Sirah | 9% País

Rendimiento:
Tempranillo 1 kilo/planta
Petite Sirah 1 kilo/planta
País 0.5 kilo/planta

100% Guardado en barricas de roble por 18 meses
17% New American Oak
Producción total: 6,570 botellas
Embotellado el 3 de enero de 2019
Alcohol: 15.1% (vol %)
Acidez volátil: 0.65 g/l
pH: 3.71
Acidez total: 5.39 g/l tartárico
Material reductor: 2.35 g/l

Compramos la propiedad de catorce hectáreas en 2008 y plantamos el viñedo Tequel entre 2010 y 2011, utilizando las técnicas de cultivo tradicionales que todavía son comunes en la región, en particular, la agricultura sin riego y la poda en cabeza. El viñedo se encuentra a unos 15 kilómetros al sur de Cauquenes en la Región del Maule de Chile y a 42 kilómetros del Océano Pacífico, lo que proporciona una influencia refrescante. Las suaves colinas de la zona presentan suelos de arcilla roja profunda de origen granítico. El Tempranillo y Petite Sirah se plantaron en 2010 sobre la base de la loca teoría de que las vides de uva son plantas resistentes que pueden vivir solas, sin el mimo del riego por goteo o un sistema de enrejado. Este enfoque se inspiró en las vides originales de País que crecen en la propiedad, que son más antiguas que las que aún viven en la zona. Por lo tanto, el viñedo de Tequel es de secano y podado en cabeza, y el vino expresa la tierra y las tradiciones vitícolas de Cauquenes, Chile.

NOTAS DE CATA 

Nuestro ensamblaje Flaherty 2017 Cauquenes muestra los sabores y aromas complejos de un vino cultivado en secano, llenando la boca con su riqueza y con taninos rústicos y jugosos. Los sabores de zarzamora silvestre, cereza y regaliz se complementan maravillosamente con notas de cuero, frambuesa fresca, ciruela, especias para pasteles y un matiz de grafito. Este es un vino que envejecerá bien, ganando complejidad con el tiempo en la botella. Recomendamos beber antes de 2027.

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


2016 Magnolio

Casa del Magnolio 2018
Cuatro Cepas, de Chile

Un ensamblaje tinto de cuatro cepas proveniente de dos regiones distintas de Chile
46% Tempranillo | 12% Cabernet Sauvignon | 19% País | 23% Syrah
Rendimiento:
Tempranillo 1 kilo/planta
Cabernet Sauvignon 8 toneladas/ha
País 0.5 kilo/plant
Syrah 10 toneladas/ha

73% Barricas de roble francés y americano por 14 meses
27% Roble francés en cubas verticales por 14 meses

Producción total: 7526 botellas
Embotellado el 18 de febrero de 2020

Alcohol: 13.4% (vol %)
Acidez volátil: 0.46 g/l
pH: 3.72
Acidez total: 6.42 g/l tartárico
Material reductor: 2.00 g/l

La Casa del Magnolio / Cuatro Cepas 2018 es un ensamblaje de Tempranillo y País de nuestro viñedo de Cauquenes de cultivo en secano con Cabernet Sauvignon y Syrah de los viñedos de riego por goteo en el Valle de Aconcagua. El Tempranillo de cultivo en secano es la base de la mezcla 2018 y tiene notas de cereza roja y cuero, con taninos intensos. El Pais centenario tiene notas de los vinos tradicionales del campo, con fresa deshidratada y durazno. El Cabernet Sauvignon del Valle de Aconcagua tiene notas de frutos rojos secos y notas de especias a base de hierbas. El Syrah contribuye longitud en el paladar y la riqueza de frutas negras y sabores de regaliz.

El ensamblaje tinto Casa del Magnolio Cuatro Cepas es un frutero de sabores, perfecto para un día de semana después del trabajo. Tempranillo aporta sabores de cuero y cereza con taninos masticables. El componente Pais, de cuerpo más ligero, tiene notas de fresa deshidratada y durazno verde. Las notas de hierbas secas y frutos rojos maduros son del Cabernet Sauvignon, con taninos que bailan en la boca. El Syrah del Aconcagua aporta taninos sedosos y un toque de regaliz, proporcionando un hermoso contraste con los taninos crujientes de la fruta de Cauquenes de cultivo en secano.

Sirve a 13–15°C (55–59°F).

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


Casa del Magnolio 2018
Dos Cepas, de Maule Andes

Un ensamblaje aromático de la precordillera del sur del Valle de Maule, Chile
80% Gewürztraminer | 20% Chardonnay

Producción total: 3.200 botellas
Embotellado en October de 2018

Alcohol: 13.3% (% vol.)
Acidez volátil: 0.45 g/l
pH: 3.40
Acidez total: 6.50 g/l tartárico
Material reductor: < 2.00 g/l

Casa del Magnolio 2018 / Dos Cepas es un ensamblaje aromática del viñedo El Radal, ubicado cerca del río Longaví. Esta zona fresca en las estribaciones del valle del Maule es ideal para la producción de vinos espumosos y blancos aromáticos. La base de la mezcla es Gewürztraminer (80%), un componente aromático con notas de lichi, rosa y pomelo rosado, buen cuerpo en el paladar y un toque intrigante de licor amargo tipo angostura o ginebra. El Chardonnay, que representa el 20% restante de la mezcla, es un vino espumoso cuvée, con alta acidez y notas de flores blancas y manzana verde. Las uvas se cosecharon a mano, se prensaron en racimos enteros y se fermentaron en acero inoxidable a temperaturas de 14°C a 18°C. Después de la fermentación, los componentes se mantuvieron en las lías durante el invierno para lograr una estabilización natural del frío. En la primavera, el vino fue tratado con bentonita para lograr la estabilización térmica y ayudar con la decantación. Tenga en cuenta que debido a que el vino solo se decantó y luego se embotelló sin filtrar, puede ocurrir la formación de cristales tartáricos, que es una parte natural de la evolución del vino.

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


Petite

Flaherty Petite Sirah 2017
Tequel Vineyard
Cauquenes, Maule Valley Chile

Un Petite Sirah cultivado en secano en Cauquenes, Chile

100% Petite Sirah (Durif)   |   1,5 kilos/ planta

100% Guardado en barricas de roble por 30 meses
75% Barrica francés usado de 400 litros
25% Roble americano nuevo

Producción total: 699 botellas
Embotellado el 14 de septiembre de 2019

Alcohol: 15.5% (vol %)
Acidez volátil: 0.79 g/l
pH: 3.64
Acidez total: 5.52 g/l tartárico
Material reductor: 3.00 g/l

Compramos la propiedad de catorce hectáreas en 2008 y plantamos el viñedo Tequel entre 2010 y 2011, utilizando las técnicas de cultivo tradicionales que todavía son comunes en la región, en particular, la agricultura sin riego y la poda en cabeza. El viñedo se encuentra a unos 15 kilómetros al sur de Cauquenes en la Región del Maule de Chile y a 42 kilómetros del Océano Pacífico, lo que proporciona una influencia refrescante. Las suaves colinas de la zona presentan suelos de arcilla roja profunda de origen granítico. La Petite Sirah (Durif) es una variedad resistente que puede sobrevivir y producir modestamente cultivado en secano. El vino fue guardado de barricas de roble por 30 meses, con un 25% en roble americano nuevo y el restante en roble francés usado.

NOTAS DE CATA

El Flaherty Petite Sirah 2017 Cauquenes es un vino complejo que llena la boca, con sabores y aromas cultivados en secano, una riqueza en el paladar y taninos jugosos y rústicos. Los sabores de mora silvestre, cereza y arándano se complementan maravillosamente con notas de ciruela, especias para pasteles y un matiz de grafito. Este es un vino que envejecerá bien, ganando complejidad con el tiempo en la botella. Recomendamos beber antes de 2031.

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


Petite

Flaherty Carmenere 2018
Viñedo Ocoa
Valle de Aconcagua de Chile

Carmenere con un toque de Cabernet Sauvignon del viñedo Ocoa

76% Carmenere
24% Cabernet Sauvignon

100% Guardado en barricas de roble francés y americano por 16 meses
25% Roble americano nuevo

Total production: 1301 bottles
Embotellado el 14 de septiembre de 2019

Alcohol: 14.8% (vol %)
Acidez volátil: 0.62 g/l
pH: 3.80
Acidez total: 5.10 g/l tartárico
Material reductor: 2.26 g/l

El Flaherty Carmenere 2018 es el primero que producimos en Flaherty Wines. Nuestros visitantes a la bodega siempre nos preguntaban si hicimos un Carmenere, así que ¿por qué no? El clima de semi desierto del valle de Aconcagua es óptimo para la maduración del Carmenere, con sus sabores a ciruela negra, pimentón rojo asado y salsa de soja. El Cabernet Sauvignon, que representa un 24% de la mezcla, agrega cereza roja y taninos picantes. El Carmenere y el Cabernet Sauvignon son del viñedo de Ocoa y fueron cosechados a mano el 8 de mayo de 2018. Los suelos son un abanico aluvial de limo y piedras de granito. Las fermentaciones se realizan en pequeños fermentadores de tapa abierta con maceración prolongada antes de envejecer dieciséis meses en barricas americanas y francesas. Este vino debe disfrutarse antes de 2028.

NOTAS DE CATA

El Carmenere 2018 es un arcoíris de aromas y sabores. Pimentón rojo asado, salsa de soja y cereza deshidratada se complementan con té oolong, especias para pastel y moras silvestres. El vino de cuerpo medio tiene taninos finos con sabores de roble tostado y un final largo de chocolate negro. Creemos que este vino envejecerá bien durante 10 años, pero es tan sabroso que probablemente no podrá esperar tanto.

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com

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Aconcagua, Chile

Dirección, numero 879

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Aconcagua, Chile

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