Los Vinos

Dado que somos una viña chica, hemos optado por hacer ensamblajes tintos, para crear complejidad y calidad consistente trabajando con variedades distintas. Nuestros vinos, hecho a mano, reflejan las diferencias regionales de los viñedos donde se cultivan las uvas. La fruta de Cauquenes y el Tempranillo de Aconcagua son de nuestra propiedad, y se compra el balance de la fruta de viticultores dedicados. Se cosecha la uva a mano, y se despala directamente a bins de fermentación abiertos de una tonelada. El vino nuevo es prensado a canasta y se guarda en barricas de encina francesa y americana por 18 meses (aproximadamente 15% nuevas).

Nuestro ensamblaje de Aconcagua data a 2004, cuando producimos dos barricas de Cabernet Sauvignon y dos de Syrah, ambos del viñedo de la familia Manzur en las afueras de San Felipe. Desde entonces, se ha llegado a ser nuestro vino insignia, con una base de Syrah que contibuye la fruta jugosa y los taninos suaves y aterciopelados del terroir del Aconcagua; con Cabernet Sauvignon para formar la estructura y agregar notas de especies; y pequeñas porciones de Tempranillo, Petite Sirah y Malbec para aumentar la complejidad.

Nuestro ensamblaje de Cauquenes, que fue lanzado con la vendimia 2014, es aproximadamente mitad Tempranillo y mitad Petite Sirah, con un poquito de País que proviene de las parras centenarias que se encuentran en el terreno. El vino es un reflejo claro de su origen, donde las plantas están cultivado en secano y podado a cabeza, sobre un suelo profundo de arcilla que es típico en la zona. Los vinos de este viñedo se caracterizan por taninos bien estructurados, sabores a mora y cereza y notas rústicas de especias.

En 2015, lanzamos una segunda marca, Casa del Magnolio, tomando el nombre del antiguo fundo donde actualmente se encuentra la bodega. El ensamblaje tinto une el Tempranillo y País de nuestro viñedo en Cauquenes con el Syrah y Cabernet de Aconcagua, para crear un vino con mucho personalidad pero fácil de tomar. El blanco, lanzado en 2018, es una mezcla de Gewürztraminer y Chardonnay de la precordillera en el sur del Valle de Maule.

2016 Aconcagua

Flaherty 2017 Valle de Aconcagua

Un vino tinto del valle de Aconcagua de Chile
49% Syrah | 28% Petit Verdot | 14% Tempranillo | 7% Cabernet Sauvignon | 2% Petite Sirah
Rendimiento:
Syrah 10 toneladas/ha
Petit Verdot 9 toneladas/ha
Tempranillo 1,4 kilos/plant
Cabernet Sauvignon 8 toneladas/ha
Petite Sirah 9 toneladas/ha

79% guardado en barrica por 18 meses (16% nuevo)
21% guardado en cubas de roble francés
Producción total: 25.098 botellas
Embotellado el 14 y 15 de abril de 2019
Alcohol 15% (vol %)
Acidez volátil 0.74 g/l
pH 3.76
Acidez total 5.29 g/l tartárico
Material reductor 2.35 g/l

En 2017, la temporada de crecimiento fue algo más calurosa que lo normal, con el resultado de que la cosecha se adelantó por 15 días en promedio. El Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot son del Viñedo Redonda ubicado en una ladera sur de la precordillera andina en Panquehue en el Valle de Aconcagua. El viñedo se caracteriza por suelos francos aluviales con una altitud de 450 metros. El Syrah fue cosechado entre el 8 y 20 de marzo; el Cabernet Sauvignon, entre el 21 y 22 de marzo; y el Petit Verdot, el 21 de marzo. El Petite Sirah es del Viñedo Alamo en Panquehue. El Tempranillo viene de nuestra parcela cerca al pueblo de Santa María en el Valle de Aconcagua, un sector mas caluroso del valle, con suelos francos con buen drenaje y una altitud de 530 metros; las uvas fueron cosechado a mano el 7 de marzo.

Todas las uvas se cosecharon a mano y se despaliaron directamente a bins de fermentación abiertos de una tonelada. Se hizo un pistoneo a mano al mosto tres veces al día hasta el término de la fermentación. Después de una maceración con el orujo de 10 días en promedio, el vino se pasó por una prensa tradicional tipo canasta y se guardó por 18 meses en barricas de 225 litros y en cubas de roble francés de 4,100 litros. Las barricas incluyeron 9% de roble americano nuevo y 7% de roble francés nuevo. Se filtró, pero no se trató antes de ser embotellado.

NOTAS DE CATA
El Flaherty Aconcagua 2017 demuestra sabores a cranberry, mermelada de ciruela, cereza roja y negra y huesillo. En la nariz hay complejas notas de violeta, lavanda, guinda ácida, menta del campo, cola, vainilla, tostado y cuero nuevo. Este vino de cuerpo medio tiene un toque de acidez en la entrada y un final sedoso, con taninos jugosos. Recomendamos tomarlo antes de 2024.
Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


2016 Cauquenes

Flaherty Cauquenes 2016 DO Cauquenes, Valle de Maule

Un vino tinto de secano de Cauquenes, Chile
61% Tempranillo | 35% Petite Sirah | 4% País
Rendimiento:
Tempranillo 1 kilo/planta
Petite Sirah 1 kilo/planta
País 0.5 kilo/planta

100% guardado en barrica por 18 meses (34% nuevo)
Producción total: 6.660 botellas
Embotellado el 3 de enero de 2018
Alcohol 14,9% (vol %)
Acidez volátil 0,85 g/l
pH 3,47
Acidez total 7,04 g/l tartárico
Material reductor 2,35 g/l

Compramos el terreno de 14 hectáreas en 2008 y plantamos el viñedo entre 2010 y 2011, usando las tradiciones de cultivo en secano que siguen siendo aplicados en la zona. El viñedo se encuentra a 15 kilómetros al sur del pueblo de Cauquenes en la Región del Maule de Chile y a 42 kilómetros del Océano Pacifico, que da una influencia refrescante. Las colinas ondulantes de al zona se caracterizan por suelos profundos de arcillo rojo de origen granítico. El Tempranillo y Petit Syrah fueron plantado en 2010 con la teoría loca de que los vides pueden vivir solos, sin el lujo de un sistema de enrejados o riego en gota. Este enfoque surgió a partir de la plantación original de País, que tiene más años que cualquier persona que sigue viviendo en la zona. Por lo tanto, el Viñedo Tequel está plantado en cabeza y sin riego, y el vino expresa la tierra y las tradiciones vinícolas de Cauquenes de Chile.

NOTAS DE CATA
El Flaherty Cauquenes 2016 muestra los sabores y aromas complejos de un vino cultivado en secano, llenando la boca con su riqueza y con taninos rústicos y jugosos. Los sabores a mora silvestre, cereza y arándano se complementan con notas de cuero, frambuesa fresca, ciruela, especies y un trasfondo oscuro de grafito. Es un vino que se puede guardar, aumentando la complejidad con el tiempo. Recomendamos abrirlo antes de 2026.
Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


2016 Magnolio

Casa del Magnolio 2016
Cuatro Cepas, DO Chile

Un ensamblaje de cuatro cepas proveniente de dos regiones distintas de Chile
46% Tempranillo | 21% Cabernet Sauvignon | 17% País | 16% Syrah
Rendimiento:
Tempranillo 1,0 kilo/plant
Cabernet Sauvignon 8 toneladas/ha
País 0,5 kilo/plant
Syrah 10 toneladas/ha

100% guardado en barricas por 14 months
Producción total: 7.065 botellas
Embotellado el 27 de diciembre de 2018

Alcohol 14,4% (vol. %)
Acidez volátil 0,70 g/l
pH 3,83
Acidez total 5,38 g/l tartárico
Material reductor 2,00 g/l

Casa del Magnolia 2017 / Cuatro Cepas es un ensamblaje de Tempranillo y País de nuestro viñedo propio, cultivado en secano, cerca al pueblo de Cauquenes, con Cabernet Sauvignon y Syrah de viñedos con riego tecnificado en la zona de Panquehue el Valle de Aconcagua. El Tempranillo, que forma la base del ensamblaje de 2017, ofrezca notas de cereza roja y cuero, con taninos intensos. El País, de plantas centenarias, contribuye notas típicas de los vinos tradicionales del campo, con frutilla seca y durazno. El Cabernet Sauvignon del Valle de Aconcagua tiene frutas rojas secas, con una nota de hierbas. El Syrah es incluido para crear profundidad en el paladar, con una textura aterciopelada y notas a fruta negra y regaliz.

TASTING NOTES
Casa del Magnolio Cuatro Cepas es un vino fácil de tomar, perfecto para un día de semana. El Tempranillo contribuye cuero y cereza, con taninos estructurados, mientras que el País es un componente más liviano, con frutilla deshidratada y durazno inmaduro. Las notas especiadas de hierbas secas y fruta roja madura del Cabernet Sauvignon brillan en la boca. El Syrah del Valle de Aconcagua contribuye taninos sedosos y un toque de regaliz, complementando los taninos mas rústicos del la fruta cultivada en secano en Cauquenes.
Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


Casa del Magnolio 2016
Dos Cepas, DO Maule Andes

Un ensamblaje blanco aromático proveniente de la precordillera en el sur del Valle de Maule
80% Gewürztraminer | 20% Chardonnay

Producción total: 3.200 botellas
Embotellado en octubre de 2018

Alcohol 13,3% (vol. %)
Acidez volátil 0,45 g/l
pH 3,40
Acidez total 6,50 g/l tartárico
Material reductor  < 2,00 g/l

Casa del Magnolio 2018 / Dos Cepas es una mezcla aromático proveniente del viñedo El Radal, cerca al Río Longaví. Esta zona fría de la precordillera del Valle de Maule es apto para la elaboración de vinos espumantes y de vinos blancos aromáticos. La base del ensamblaje es Gewurztraminer (80%), un componente aromático con notas de lichee, rosas y pomelo rosado, con volumen en la boca y un toque de amaro o de gin. El Chardonnay, que representa 20% del ensamblaje, es una cuvée de espumante, con alta acidez y sabores a flores blancas y manzana verde. Las uvas fueron cosechadas a maño, prensadas de racimo entero y fermentadas en acero inoxidable entre 14°C a 18°C. Después de la fermentación, los componentes fueron guardados por el invierno con su líes para lograr una estabilización por frío natural. En la primavera, el vino fue tratado con bentonita para la estabilización por calor y la decantación de residuos. Este vino fue solamente trasegado de sus solidos y embotellado sin filtración, por lo que se pueden precipitar cristales de tártaro, que son parte de la evolución natural del vino.

Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com

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