Bem-vindos

Sobre a Flaherty

Ed Flaherty e Jen Hoover são um casal de californianos que veio ao Chile em 1993 para trabalhar em uma vindima, e que acabou ficando por aqui. O país possui um clima excepcional para a viticultura, produzindo uvas maduras com taninos suaves e sabores primários intensos de frutas. O Chile também possui algumas das melhores corredeiras do mundo para a prática de canoagem, o que também influenciou bastante a decisão de o casal ficar. Infelizmente, os dias de canoagem estão contados para eles. O cenário vinícola, por outro lado, está ficando cada vez melhor.

Desde que chegou, Ed trabalhou com algumas das melhores vinícolas da indústria chilena, incluindo a Cono Sur, a Errázuriz e a Tarapacá. Como enólogo chefe, ele passava mais tempo fazendo trabalho administrativo e na sala de degustação do que na adega propriamente dita. Ele fundou a Flaherty em 2004 conseguindo, assim, voltar a trabalhar diretamente na vinificação. A Flaherty é uma das poucas vinícolas boutique do Chile. No primeiro ano, a produção se limitou a 1.200 garrafas de um único assemblage tinto, crescendo para aproximadamente 40.000 garrafas em 2015, com três assemblages diferentes, de uvas provenientes de Cauquenes e do Vale do Aconcágua. Em 2016, a produção foi bastante similar. Cerca da metade do vinho produzido pela vinícola é vendido no Chile, enquanto que o restante é exportado para o Brasil, Alemanha, Coreia e Estados Unidos.

Existem cada vez mais vinícolas boutique no Chile, onde o mercado até então era dominado por alguns grandes grupos. Nos últimos dez anos, contudo, pequenas e médias empresas têm conseguido apoio e conquistado um espaço no mercado local. A Flaherty Wines é uma das fundadoras do Movimiento de Viñateros Independientes (MOVI), uma associação de vinícolas independentes que têm a participação direta de seus proprietários. Entre outras atividades, o grupo organiza a MOVI Night, uma degustação anual realizada em Santiago no mês de novembro. [link: http://www.movi.cl ]

Apesar de tudo o que se diz a respeito da arte da vinificação, o vinho é, afinal, uma bebida feita para ser consumida – e raramente é consumida sozinha. Assim, enquanto Ed está na adega elaborando seus blends, Jen geralmente está na cozinha, combinando ingredientes para deleitar os visitantes ou alimentar a equipe.