Los Vinos

Dado que somos una viña chica, hemos optado por hacer ensamblajes tintos, para crear complejidad y calidad consistente trabajando con variedades distintas. Nuestros vinos, hecho a mano, reflejan las diferencias regionales de los viñedos donde se cultivan las uvas. La fruta de Cauquenes y el Tempranillo de Aconcagua son de nuestra propiedad, y se compra el balance de la fruta de viticultores dedicados. Se cosecha la uva a mano, y se despala directamente a bins de fermentación abiertos de una tonelada. El vino nuevo es prensado a canasta y se guarda en barricas de encina francesa y americana por 18 meses (aproximadamente 15% nuevas).

Nuestro ensamblaje de Aconcagua data a 2004, cuando producimos dos barricas de Cabernet Sauvignon y dos de Syrah, ambos del viñedo de la familia Manzur en las afueras de San Felipe. Desde entonces, se ha llegado a ser nuestro vino insignia, con una base de Syrah que contibuye la fruta jugosa y los taninos suaves y aterciopelados del terroir del Aconcagua; con Cabernet Sauvignon para formar la estructura y agregar notas de especies; y pequeñas porciones de Tempranillo, Petite Sirah y Malbec para aumentar la complejidad.

Nuestro ensamblaje de Cauquenes, que fue lanzado con la vendimia 2014, es aproximadamente mitad Tempranillo y mitad Petite Sirah, con un poquito de País que proviene de las parras centenarias que se encuentran en el terreno. El vino es un reflejo claro de su origen, donde las plantas están cultivado en secano y podado a cabeza, sobre un suelo profundo de arcilla que es típico en la zona. Los vinos de este viñedo se caracterizan por taninos bien estructurados, sabores a mora y cereza y notas rústicas de especias.

Flaherty 2014 Valle de Aconcagua

Un vino tinto del valle de Aconcagua de Chile
50% Syrah | 29% Cabernet Sauvignon | 15% Petite Sirah | 4% Tempranillo | 2% Malbec
Rendimiento:
Syrah 8.5 tons /ha
Cabernet Sauvignon 6.5 tons/ha
Petite Sirah 10 tons/ha
Tempranillo 1.3 kilos/plant
100% guardado en barrica por 18 meses (13% nuevo)
Producción total: 28.926 botellas (2.410 cajas))
Embotellado el 17 de Noviembre de 2015
Alcohol 14.6% (vol %)
Acidez Volátil 0.72 g/l
pH 3.45
Acidez total 5.91 g/l Tartaric Acid
Material reductor 2.30 g/l

El Flaherty Aconcagua 2014 es una mezcla de cinco cepas. El Syrah, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah y Malbec son del dos viñedos de la familia Manzur ubicados en las afueras de San Felipe en el Valle de Aconcagua, al borde del ríos Aconcagua y Putaendo. Estos viñedos se caracteriza por suelos francos aluviales con muchas piedras (altitud de 450 metros). La mezcla también contiene uva de la plantación de Syrah, Petite Sirah y Malbec del sector El Escorial, mas cerca a Panquehue y con un microclima más fresco (altitud de 400 metros). El Cabernet Sauvignon fue cosechado en dos fechas, el 14 y 30 de abril. El Syrah de Encón fue cosechado en tres fechas (14 y 28 de abril y 5 de mayo) y el Syrah de Escorial en dos (30 de marzo y 7 de abril). El Tempranillo viene de nuestra parcela cerca al pueblo de Santa María en el Valle de Aconcagua, un sector más caluroso del valle, con suelos francos con buen drenaje y una altitud de 530 metros; las uvas fueron cosechadas a mano el 24 de marzo.

Todas las uvas se cosecharon a mano y se despaliaron directamente a bins de fermentación abiertos de una tonelada. Se hizo un pistoneo a mano al mosto tres veces al día hasta el término de la fermentación. Después de una maceración con el orujo de 18 días en promedio, el vino se pasó por una prensa tradicional tipo canasta y se guardó en barricas por 18 meses. Las barricas incluyeron 13% de roble francés, americano y rumano nuevo y 87% de roble francés y americano de segundo y tercer uso. Se filtró, pero no se trató antes de ser embotellado el 17 de noviembre de 2015.

NOTAS DE CATA
El Flaherty Aconcagua 2014 demuestra los sabores clásicos del Valle de Aconcagua, con una rica base de fruta seca, ciruela negra y huesillo. En la nariz hay complejas notas de violeta, lavanda, guinda ácida, cereza negra, menta del campo, cola, vainilla, tostado y cuero nuevo. Este vino de cuerpo medio tiene un toque de acidez en la entrada y un final sedoso, con taninos jugosos. Recomendamos tomarlo antes 2022.
Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


Flaherty Cauquenes 2014 DO Cauquenes, Valle de Maule

Un vino tinto de secano de Cauquenes, Chile
52% Tempranillo | 8% País | 40% Petite Sirah
Rendimiento:
Tempranillo 1 kilos/planta
Petite Sirah 1 kilos/planta
País 0.5 kilos/planta
100% guardado en barrica por 18 meses (33% nuevo)
Producción total: 1.806 botellas
Embotellado el 17 de Noviembre de 2015
Total production: 19,794 bottles (1,649 cases)
Bottled 5 December 2014
Alcohol 15.2% (vol %)
Acidez Volátil 0.79 g/l
pH 3.70
Acidez total 5.61 g/l tartárico
Material reductor 2.40 g/l

La primera cosecha de nuestro Viñedo Tequel realmente es una labor de amor. Compramos el terreno de 14 hectáreas en 2008 y plantamos el viñedo entre 2010 y 2011, usando las tradiciones de cultivo en secano que siguen siendo aplicados en la zona.

El viñedo se encuentra a 15 kilómetros al sur del pueblo de Cauquenes en la Región del Maule de Chile y a 42 kilómetros del Océano Pacifico, que da una influencia refrescante. Las colinas ondulantes de al zona se caracterizan por suelos profundos de arcillo rojo de origen granítico. El Tempranillo y Petite Syrah fueron plantado en 2010 con la teoría loca de que los vides pueden vivir solos, sin el lujo de un sistema de enrejados o riego en gota. Esta idea surgió a partir de la plantación original de País, que tiene más años que cualquier persona que sigue viviendo en la zona. Por lo tanto, el Viñedo Tequel está plantado en cabeza y sin riego, y el vino expresa la tierra y las tradiciones vinícolas de Cauquenes de Chile.

NOTAS DE CATA
El Flaherty Cauquenes 2014 muestra los sabores y aromas complejos de un vino cultivado en secano, llenando la boca con su riqueza y con taninos rústicos y jugosos. Los sabores a mora silvestre, cereza y arándano se complementan con notas de cuero, frambuesa fresca, ciruela, especies y un trasfondo oscuro de grafito. Es un vino que se puede guardar, aumentando la complejidad con el tiempo. Recomendamos abrirlo antes de 2024.
Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com

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