Los Vinos

Dado que somos una viña chica, hemos optado por hacer ensamblajes tintos, para crear complejidad y calidad consistente trabajando con variedades distintas. Nuestros vinos, hecho a mano, reflejan las diferencias regionales de los viñedos donde se cultivan las uvas. La fruta de Cauquenes y el Tempranillo de Aconcagua son de nuestra propiedad, y se compra el balance de la fruta de viticultores dedicados. Se cosecha la uva a mano, y se despala directamente a bins de fermentación abiertos de una tonelada. El vino nuevo es prensado a canasta y se guarda en barricas de encina francesa y americana por 18 meses (aproximadamente 15% nuevas).

Nuestro ensamblaje de Aconcagua data a 2004, cuando producimos dos barricas de Cabernet Sauvignon y dos de Syrah, ambos del viñedo de la familia Manzur en las afueras de San Felipe. Desde entonces, se ha llegado a ser nuestro vino insignia, con una base de Syrah que contibuye la fruta jugosa y los taninos suaves y aterciopelados del terroir del Aconcagua; con Cabernet Sauvignon para formar la estructura y agregar notas de especies; y pequeñas porciones de Tempranillo, Petite Sirah y Malbec para aumentar la complejidad.

Nuestro ensamblaje de Cauquenes, que fue lanzado con la vendimia 2014, es aproximadamente mitad Tempranillo y mitad Petite Sirah, con un poquito de País que proviene de las parras centenarias que se encuentran en el terreno. El vino es un reflejo claro de su origen, donde las plantas están cultivado en secano y podado a cabeza, sobre un suelo profundo de arcilla que es típico en la zona. Los vinos de este viñedo se caracterizan por taninos bien estructurados, sabores a mora y cereza y notas rústicas de especias.

2016 Aconcagua

Flaherty 2016 Valle de Aconcagua

Un vino tinto del valle de Aconcagua de Chile
72% Syrah | 15% Cabernet Sauvignon | 7% Petit Verdot| 4% Petite Sirah | 2% Tempranillo
Rendimiento:
Syrah 11 tons /ha
Cabernet Sauvignon 9 toneladas/ha
Petit Verdot 10 toneladas/ha
Petite Sirah 9,5 toneladas/ha
Tempranillo 1,4 kilos/plant

86% guardado en barrica por 18 meses (18% nuevo)
14% guardado en cubas de roble francés
Producción total: 30.070 botellas
Embotellado el 14 y 15 de mayo de 2018
Alcohol 14.4% (vol %)
Acidez volátil 0.64 g/l
pH 3.49
Acidez total 5.86 g/l Tartaric Acid
Material reductor 2.35 g/l

En 2016, hacía bastante frio durante la temporada de crecimiento, retrasando la madurez de las uvas. Llovió en la tercera semana de abril. La cosecha ya estaba bien avanzada cuando comenzó a llover, así que logramos cosechar la gran parte de la fruta antes de entrar en problemas con hongos. El Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Petite Sirah son del Viñedo Redonda ubicado en una ladera sur de la precordillera andina en Panquehue en el Valle de Aconcagua. El viñedo se caracteriza por suelos francos aluviales con una altitud de 450 metros. El Syrah fue cosechado entre el 31 de marzo y 21 de abril; el Cabernet Sauvignon, entre el 21 y 23 de abril; y el Petit Verdot, el 23 de abril. El Petite Sirah es del Viñedo Alamo en Panquehue. El Tempranillo viene de nuestra parcela cerca al pueblo de Santa María en el Valle de Aconcagua, un sector mas caluroso del valle, con suelos francos con buen drenaje y una altitud de 530 metros; las uvas fueron cosechado a mano el 2 de abril.

Todas las uvas se cosecharon a mano y se despaliaron directamente a bins de fermentación abiertos de una tonelada. Se hizo un pistoneo a mano al mosto tres veces al día hasta el término de la fermentación. Después de una maceración con el orujo de 10 días en promedio, el vino se pasó por una prensa tradicional tipo canasta y se guardó por 18 meses en barricas de 225 litros y en cubas de roble francés de 4.100 litros. Las barricas incluyeron 13% de roble americano nuevo y 5% de roble francés nuevo. Se filtró, pero no se trató antes de ser embotellado.

NOTAS DE CATA
El Flaherty Aconcagua 2016 demuestra el efecto del año mas fresco, con una rica base de ciruela negra, cereza roja y huesillo. En la nariz hay complejas notas de violeta, lavanda, guinda ácida, cereza negra, menta del campo, cola, vainilla, tostado y cuero nuevo. Este vino de cuerpo medio tiene un toque de acidez en la entrada y un final sedoso, con taninos jugosos. Recomendamos tomarlo antes 2023.
Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


2016 Cauquenes

Flaherty Cauquenes 2016 DO Cauquenes, Valle de Maule

Un vino tinto de secano de Cauquenes, Chile
61% Tempranillo | 35% Petite Sirah | 4% País
Rendimiento:
Tempranillo 1 kilo/planta
Petite Sirah 1 kilo/planta
País 0.5 kilo/planta

100% guardado en barrica por 18 meses (34% nuevo)
Producción total: 6.660 botellas
Embotellado el 3 de enero de 2018
Alcohol 14,9% (vol %)
Acidez volátil 0,85 g/l
pH 3,47
Acidez total 7,04 g/l tartárico
Material reductor 2,35 g/l

Compramos el terreno de 14 hectáreas en 2008 y plantamos el viñedo entre 2010 y 2011, usando las tradiciones de cultivo en secano que siguen siendo aplicados en la zona. El viñedo se encuentra a 15 kilómetros al sur del pueblo de Cauquenes en la Región del Maule de Chile y a 42 kilómetros del Océano Pacifico, que da una influencia refrescante. Las colinas ondulantes de al zona se caracterizan por suelos profundos de arcillo rojo de origen granítico. El Tempranillo y Petit Syrah fueron plantado en 2010 con la teoría loca de que los vides pueden vivir solos, sin el lujo de un sistema de enrejados o riego en gota. Este enfoque surgió a partir de la plantación original de País, que tiene más años que cualquier persona que sigue viviendo en la zona. Por lo tanto, el Viñedo Tequel está plantado en cabeza y sin riego, y el vino expresa la tierra y las tradiciones vinícolas de Cauquenes de Chile.

NOTAS DE CATA
El Flaherty Cauquenes 2016 muestra los sabores y aromas complejos de un vino cultivado en secano, llenando la boca con su riqueza y con taninos rústicos y jugosos. Los sabores a mora silvestre, cereza y arándano se complementan con notas de cuero, frambuesa fresca, ciruela, especies y un trasfondo oscuro de grafito. Es un vino que se puede guardar, aumentando la complejidad con el tiempo. Recomendamos abrirlo antes de 2026.
Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com


2016 Magnolio

Casa del Magnolio 2016
Cuatro Cepas, DO Chile

Un ensamblaje de cuatro cepas proveniente de dos regiones distintas de Chile
45% Cabernet Sauvignon | 31% Syrah | 19% País | 5% Petite Sirah
Rendimiento:
Cabernet Sauvignon 9 toneladas/ha
Syrah 11 toneladas/ha
Petite Sirah 1 kilo/plant
País 0,5 kilo/plant

100% guardado en barricas por 14 months (22% nuevas)
Producción total: 10.098 botellas
Embotellado el 21 de diciembre de 2017

Alcohol 14,4% (vol %)
Acidez volátil 0,68 g/l
pH 3,61
Acidez total 5,65 g/l tartaric acid
Material reductor 2,00 g/l

Casa del Magnolio 2016 / Cuatro Cepas es un ensamblaje de fruta suntuosa del Valle de Aconcagua con la fruta rústica de Cauquenes en la región del Valle de Maule. El Cabernet Sauvignon y el Syrah provienen de la zona de Panquehue en el Valle de Aconcagua, de un viñedo con suelos francos coluviales y de granitos descompuestos y una clima semidesértico. El País y la Petite Sirah provienen de nuestro viñedo propio, 400 kilómetros al sur en la región de Cauquenes. Esta zona recibe 700 mm de lluvia anual, lo cual, junto con el suelo arcilloso y profundo, nos permite cultivar la fruta en secano.

TASTING NOTES
Este ensamblaje tinto tiene notas de hierbas secas y frutas rojas del Cabernet Sauvignon, que brillan en la boca. El Syrah del Valle de Aconcagua contribuye taninos sedosos y un toque de regaliz, complementando los taninos mas rústicos del la fruta cultivada en secano en Cauquenes. Frutilla deshidratada del País y mora intensa de la Petite Sirah redondean el ensamblaje.
Ed Flaherty
Winemaker
ed@flahertywines.com

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